【大門】『ハちゃんラーメン』ほん田DNAを継ぐ秀逸な昆布水つけ麺

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

『麺処ほん田』で９年修行されたベトナム人のハさんが独立して開業された、『ハちゃんラーメン』。

ほん多DNAを継ぐ昆布水つけ麺は、麺、つけ汁、トッピングのクオリティが高くとても美味しい。

つけ麺にしては細めの麺ですが、昆布水を纏った際の喉越しが秀逸ですし、ブレンドされたお出汁の旨みも最高。

この感じだと絶対ラーメンも美味しいので、次はラーメンを食べに行こうと思っています。

＼名店のラーメンを自宅でも楽しめる／

混雑状況

平日の14時過ぎに訪問し、ギリギリ待ちなしで入店できました。店内は基本満席。

その後もお客さんが続々とやってきていて人気なのがわかります。

口コミなどを見ていると、待ちなし〜20分程度の待ち時間で案内されていることが多いようです。

メニュー

ラーメンもつけ麺も醤油、塩の２種類があり、そのほかにまぜそばもあります。

昆布水つけ麺が人気なので、券売機の左上に位置されているかと思いきや左上は特製醤油。ちょっと悩みましたが、初志貫徹で昆布水つけ麺（醤油）をオーダーしました。

胃のキャパに余裕があったら牡蠣和え玉も頼みたかったな〜〜。

実食レポ

都心のラーメン屋さんでは珍しく、カウンター席とテーブル席があります。

店内は清潔感があって、居心地が良い。カウンター席から調理風景を眺めながら待っていると、程なくして着丼です。

麺は心の味食品特注、はるゆたか使用の全粒粉入りのストレート。つけ麺にしては細めですが、このつけ麺のテイストにはこの細さが良い。

たっぷり昆布水が絡んだ麺はとぅるっとぅるで、喉越しがとにかく心地よい。

最初はつけ汁をつけずにそのままいただくのがおすすめ。香りがとっても豊かですし、昆布自体の旨味も最高。

つけ汁は鶏・魚系の出汁がブレンドされているのですが、滋味深い美味しさで最高。

つけ汁としては程よい塩味なので、つけ汁だけで飲んでみるのもまた美味。

チャーシューは鴨ロースと豚三種。低温調理で仕上げられたチャーシューたちはどれもしっとりとした舌触りでうんまい〜〜！豚チャーシューは味付けを変えてくれているのが嬉しいですね。

マキシマムこいたまごをウィスキー仕立ての特製だれに漬け込んだ味玉はもう、説明だけで絶対美味しいのがわかる。（笑）たまご自体の美味しさは大前提として、香りがお上品に鼻に抜ける感じが最高ですね。これはおうちでも試してみたい。

最後はスープ割。節系のお出汁で割ってくれているのかな？最高のお吸い物ですよ。もちろん完飲。

つけ麺を食べると時間が経つにつれてお腹がパンパンになって苦しくなるのですが、こちらはあっさりといただけ、食後の苦しみもなし。比較的食が細い人でも最後まで美味しく食べることができるかと思います^^

店舗情報・アクセス

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