【新橋】ミシュラン獲得のちゃん系中華そば『はるちゃんラーメン』

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

2021年8月23日オープンし、ミシュランガイド東京2023でビブグルマンにも選出されている実力店『はるちゃんラーメン』。

豚清湯に煮干しを合わせたあっさりとした味わいのラーメンが人気です。

ラーメン好きな人は「ちゃん系ラーメンだ？」と思うかもしれませんね。

『すごい煮干ラーメン凪』の跡地にちゃん系ラーメンができることが多いらしく、関連しているのではないかと言われていることもあるようですが、実際は関係ないよう。

＼名店のラーメンを自宅でも楽しめる／

混雑状況

平日の14時過ぎの訪問で待ちが４名ほど。食券を購入し、私が列に並んでからも続々とお客さんが並んでいました。

６席しかないので仕方ないですが、この時間でもこんなに人気ってすごいなぁ。

女性店主さんのワンオペですが、ラーメン業界に長く携わっているそうでてきぱきと切り盛りされています。

メニュー

メニューは中華そば一本で、トッピングや麺の量によって料金が異なるという感じ。

基本味玉は食べたい派なので中華そばに「はるたま」を追加しました。

実食レポ

食券機の横にエプロンが置かれているので、必要な方はとりましょう。

お水はセルフサービス。便宜上使い勝手が良いのだと思いますが、紙コップなのがちょっとなぁと思ってしまう。

並々と注がれたスープが印象的〜！

受け皿はあるので溢れることはありません。

数枚の切り落としチャーシューメンマ、刻みネギ、海苔そしてお麩がのっています。お麩は珍しいなぁ。

最後にほんのりと煮干しが感じられる豚清湯ベースのスープは、臭みがなく脂は感じますが変にこてこてしていなくて美味しい！！

塩がキュッと味を引き締めてくれているのが良いですね。

何よりスープが激熱なのが嬉しいなぁ。

麺は平打ちで厚みのある中太麺。モチモチ直感で、どちらかというと中華麺というよりは稲庭うどんの麺に近いかも？スープの旨味をしっかり吸いこんでくれます。

チャーシューは箸で解れるほど柔らかく、200円はちょっと高いですがはるたまも絶品！

スープが美味しいのでぐいぐい飲んでしまうのですが、塩気が結構しっかりめについているので飲み過ぎには注意かも。ごちそうさまでした。

店舗情報・アクセス

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