【十条】『ヒガジュウ ベーグル』営業日は金土日のみ！もっちりむぎゅむぎゅの生地が堪らなく美味しい

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

2016年に東京北区東十条でスタートした『ヒガジュウベーグル』は、2021年に十条仲通り商店街へ移転。（十条にあるのに”ヒガジュウ”という店名なのはこのような背景でしょうね。）

北海道産春よ恋と白神山地こだま酵母を使用し、一晩かけてじっくり低温発酵。茹でる代わりにたっぷりのスチームで蒸してから焼き上げることでもっちりとした弾力に仕上げられるベーグルはパン好きを魅了しているのですが、営業日は金土日のみかつ売り切れ次第終了ということで若干ハードル高めな印象を醸しているのがネックでしょうか。

もっちりむぎゅっと感がしっかりとしているベーグルはとっても美味しくて、もう少し多めに買って冷凍したかったなぁとやや後悔。なかなか行くエリアでもないですし…惜しいことをしました。

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混雑状況・メニュー

土曜日の14時すぎの訪問で先客が２名ほど。私の後ろにも２人位並びあり。

朝８時半からの営業だし、売り切れも多いかなと思いましたが意外と選べるくらい残っていました。（ラッキーだっただけ？）

冷蔵庫に入っているベーグル以外は２〜３日日持ちするそうで、冷凍保存しても良いとのこと。 保存方法や食べ方についての用紙ももらえます。

私は２つしか買わなかったので大丈夫でしたが、たくさん買ってどれがなにかわからない…ということもありえますよね。その場合でも大丈夫なように、シールでわかるようにされているみたいです。

実食レポ

ベーグルは一番プレーンが好きなので、プレーンはマスト。買えてよかった♡

水をふきかけて焼いたり、バルミューダのようなパン専用のトースターを使用したりがベストなんだと思いますが、スプレーもバルミューダも持っていない私。（スプレーは買えばいいのに。（笑））

ふんわりラップをかけて30秒ほどあたためてから普通のトースターでリベイクするとほぼ同等くらいの美味しさになるので、おすすめです。

さて、本題に戻って…。

パリッと弾けるクラストの先にはむっちりもっちりとした弾力をむぎゅ〜っと噛みしめると、小麦の旨味が広がります。うんま〜〜〜！

これはえぐい。超うま。

最近は大人になってナッツも食べるようになったのでトライ。

もちむぎゅ弾力とほっくりとしたあんこ、くるみの食感・香ばしさが抜群の相性。ごまも良きねぇ。

さら〜っと立ち寄りましたが、買えてよかったです。

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