【目黒】元フレンチ・イタリアンシェフが作る鶏白湯特製つけ麺『麺屋 藤しろ』

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

『麺屋 藤しろ』の店主は元フレンチ・イタリアンのシェフであり、東十条の麺処ほん田で修行した経歴の持ち主。

鶏白湯のこだわりスープが特徴のラーメンが絶品で、食べログTOP5000に入ったこともある実力店です。

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メニュー

メニューは鶏白湯ラーメンと鶏白湯つけ麺の２種類があります。

麺の量はこちら（↑）の通りです。

どちらかというとラーメンの方が人気そうだったのですが、麺が美味しそうだったので、「鶏白湯特製つけ麺」を注文しました。

実食レポ

卓上には、人気のレモン生姜や唐辛子、ニンニクなどが置かれていて、味変を楽しむことができます。

つけ麺のネックは、熱盛にするとコシが薄れ、冷盛にするとスープが冷めること。

焼石のサービスがあるのは非常にポイントが高いです。

待つこと10分ちょっとで着丼です。（ラーメンだともう少し早く出来上がります。）

んんん！美し！

中太ストレートの麺に、スープを絡めていただきます〜！

とろんとした優しい味わいの鶏白湯で、くどさやしつこさは全くなし。

こってり系が好きな人には優しすぎるかもしれませんね、ほっとする味わいです。

つけ汁には、九条ネギと焦がしネギにナルトが浮いていて、中にはチャーシューの小片と、煮たけのこが入っていました。

つけ汁に入っているチャーシューはいわゆる焼豚的なもので、のっているチャーシューは低温調理後に再加熱したという低温二段仕込みで作られたもので、分厚いのに柔らかくしっとりしています。

煮たけのこは酸味があって、ちょっと苦手でした。穂先メンマがいいなぁ（すぐ勝手な事言う）

最後はスープ割をいただいて、ごちそうさまです。

店舗情報・アクセス

『麺屋 藤しろ』は、ウーバーイーツで注文することも可能です。

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あとがき

接客も丁寧で、味も美味しい。

レベルが高いラーメン屋さんなのは理解できますが、これといって推しポイントが見つけられず…（おいしいんですけどね。）

鶏白湯ラーメンにはスープに仔牛の骨や牛スジ肉のローストが使われているようなので、ラーメンで再評価がベストかなぁ。

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