【六本木】「鯛のないたい焼き屋さん」って知ってる？新食感のたい焼き『OYOGE』のたい焼き

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

2020年3月1日（日）、六本木にオープンしたテイクアウト専門のたい焼き屋さん、『OYOGE』。

『OYOGE』で提供されるたい焼きは、「鯛のないたい焼き」、それがしかも洋風のたい焼きなのですが、「ん？どういうこと？？？」と興味をそそられますよね。

ミシュラン取得のフレンチシェフが作るたい焼きは、たい焼きの概念を覆す、クセになるおいしさを持っています。

『OYOGE』のたい焼き

『OYOGE』は、「鯛のないたいやき屋」で、鯛の形をしたたい焼きは販売されていません。

明治時代、「めでタイ」という縁起を担ぎ、そして昔、庶民の手に届かないほどの高級品であった鯛を、安価に手に入れられるということで、たい焼きは人気となったりました。

しかし、現代では「高級さ」や「縁起の良さ」よりも「個性」が尊重されている部分があります。

そこで、イワシやアジといった庶民派な魚の型を使うことで、「めでたさよりも個性を尊重する」というコンセプトを表現した結果、「鯛のないたい焼き」が誕生したのです。

ミシュラン三ツ星を取得するフレンチシェフが監修

「たい焼き＝和」のイメージが強いですが、『OYOGE』のレシピを監修しているのは、ミシュラン三ツ星を取り続けるフレンチレストラン「カンテサンス」の元シェフの方なんです。

そんなフレンチシェフが生み出したのは、 “洋風たい焼き”。

マドレーヌやフィナンシェといった洋菓子は、アーモンドパウダーを使用しており、冷めてもサクッとした食感が残って美味しい。

この理屈を利用して作られた、『OYOGE』のたい焼きは小麦粉とアーモンドパウダーを使用しているため、冷めても食感が損なわれることなく、美味しいのです。

さらに、生地には餅粉も使用されているので、中のもっちり食感も楽しめるという、食感の宝庫と言える仕上がりに。

なんとなく、「あんこがたくさん、ぎっしり入っているのが正義」という風潮がありますが、『OYOGE』のたい焼きはバランスを考慮し程良くあんが入っています。

メニュー

OYOGEのたい焼きは以下の3種類です。

定番の味は、「粒あんクリームチーズ」で、他にも季節限定の味が1種類販売されています。

イワシとアジは見た目が似ているのですが、ウロコがある方がイワシです。

アサリはイワシ・アジに比べると一回り小さいですが、2つでセットになっているので、シェアして食べるのに良いですね。

店舗情報・アクセス

『OYOGE』は、ウーバーイーツで注文することも可能です。

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