【祐天寺】＜記帳制＞スープの美味しさがレベチなブレビ。『Ramen Break Beats』

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

2022年1月8日、油面地蔵通り商店街の大塚湯の隣にオープンしたラーメン屋さん、『RAMEN Break Beats（ラーメンブレイクビーツ）』。（通称：ブレビ）

店主の柳瀬拓郎さんはカナダのレストランでシェフをされていましたが、コロナの影響もあり日本へ帰国。

現在の出店に至るまで独学でラーメンを学び、ブラッシュアップされたラーメンは通も唸るほどの美味しさで人気がぐんぐん上昇しています。

すでに食べログでもTOP1000に選出されていて、実際のお味も絶品。これからさらに人気が高まりそうです。

ちなみに柳瀬さんはDJ YANASEとしても活動されており、店名のBreak BeatsもDJ用語からきているのだそう。

祐天寺駅から徒歩15分、学芸大学駅からだと20分程という決してアクセス良好とは言えない場所。

しかも現在記帳制のため、ついでに行くというよりはブレビのために行く感じになりそうだな〜と思っていた矢先、ちょうどこの辺りで用事が。

これは奇跡だ！と勇んで行ってきました。

結論、ちょっと高いけどめっちゃ美味しい。

圧倒的に美しい尊むべきビジュアル、香ばしい鶏油の香りと何層にも旨味が重なる醤油ベースのスープ…

これはわざわざ行く価値のある名店。

塩も限定も食べてみたいので、今度はブレビのために訪問だなぁ。

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訪問予定の方必見！記帳制

営業日の朝9時45分を目安に店頭に記帳ボードが出されます。（訪問前には必ず公式SNSをチェックして行きましょう。）

厳密に9時45分とはしていないようで、少し前にボードが出されていることが多いよう。

枠は30分ごと、10人分の記帳が可能。抑えた枠の10分前に戻って来れば良いので並び続ける必要はありません。

抑えた時間帯に戻ってくる際、同じ枠で早く辿り着いた人から案内されるわけではなく、上から順番に案内されるので慌てなくても大丈夫です。

人気なのはやっぱり11時台の枠で、平日の9時40分に訪問したところすでに11時台はほとんど埋まっていました。（12時半の枠狙いだったので全然問題なし。）

12時20分にお店に戻った際に記帳ボードを見ると、14時台の枠は残っており、時間帯の融通が効くのであれば9時45分の記帳に間に合わなくても望みはありそうです。

メニュー

メニューは醤油、塩の２本。お店の余裕がある時に限定メニューが注文できるみたいですね。

初訪問ですし、迷うことなく左上にある「特上醤油らぁ麺」をチョイス。＋10円で手揉み麺に変更可能ですが、今回はデフォルトのままで。

食券を渡したら一度外で待ち、再びお店の方に呼ばれたら席に着きます。

実食レポ

ということで、席についてから着丼まではそんなに待ちません。（かと言って座ったらすぐ出てくる、というわけでもないですが）

店内はカフェでありそうなくらいお洒落で清潔感もあり、女性でもとても入りやすいです。

こだわりのポイントが記載されたパネルを見ながら待つと良いですよ〜^^

はい、もうビジュアルが神。

麺線の美しさたるや…

トッピングは、鴨鶏豚チャーシュー、ワンタン、味玉、海苔、細切りネギとフライドエノキがのっています。

スープを一口運んでみると、もうね、言葉を失うわけですよ。

うっま！

ようやく出てきた言葉が稚拙すぎて悲しい。

天草大王の脂をじっくり加熱して作られた鶏油の香ばしさ、ブレンドされた醤油の甘味旨味のマリアージュがたまらんのです。（悶）お出汁も美味しい〜〜〜！

こんなに油てかてかなのに、スッキリとした味わいなの。

しかも鶏油のおかげで最後まで熱々を楽しめるんです。最高じゃん。

三河屋製麺の中細ストレートのつるパツ麺。スープによく合います。

フライドエノキと一緒に啜ると、香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

チャーシューは豚・鴨・鶏の３種類。

いずれも低温調理されているのでしっとりした仕上がり。中でも岩中豚のスモークチャーシューは燻製の香りとジューシーな味わいが美味しいです。うまうま。

餡がしっかりと入った雲吞も、味玉も美味しい。

店舗情報・アクセス

あとがき

うまっ！うまっっ！！と夢中で食べていたら危うくスープを完飲してしまう寸前でした。（せめてもの健康管理で完飲は控えています。）

全体的に美味しいのですが、特にスープの美味しさがえぐい。

塩も気になるなぁ。

帰る際に店主さんから、「いい写真撮れました〜？」と声をかけてもらえたので（嬉）、とても美味しかったことを伝えてから退店することができました。

他のお店の方もとても丁寧に接客してくださいます。

訪問のハードルはややあり、金額も少し高いですが、圧倒的な美味しさとサービスを考えると訪問するべき名店だと思いました。

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