【秋葉原】『麺処 ほん田 本店』ラーメン好きなら外せない秀逸な一杯

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

秋葉原近辺に用事があったので、兼ねてより訪問タイミングを伺っていた『麺処 ほん田 本店』へ。

店主の本田祐樹氏は『東池袋大勝軒』創業者である山岸一雄氏のお弟子さんであり､麺屋こうじグループ田代浩二氏の愛弟子さん。田代氏の手掛ける『牛久大勝軒』で高校３年間アルバイトをしながら修行されたそうです。

田代氏の援助で2008年『麺処 ほん田』を21歳の若さで東十条にオープンし１年後に独立。

世界中の人に楽しんでほしいという思いから、2020年に秋葉原に移転され移転を機に13年間のメニューを全てリニューアルされたのだそう。

スープ、麺、トッピングそれぞれがこだわり抜かれた、大満足の一杯でした。

店内に製麺室があり、たまたま座ったテーブル席から麺が作られているのを見ることができたのも嬉しかったな^^

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混雑状況

平日の13時過ぎに訪問し、10名ほど並んでいました。

お店の方が定期的に列に出てこられ、食券を買うタイミングを案内してくれます。

座席数が18席（テーブル席・カウンター席あり）と意外と多く、20分ほどで入店できました。

ちなみに土日は１時間くらい待つこともあるようですが、実は土日限定の優先予約券があり、2000円払えば最大4名まで予約することができます。

テーブル席もあるので、家族連れや旅行で来ている人に良さそう。タイムイズマネーですから、並ぶ時間が惜しい人にも◎

メニュー

メニューは醤油、塩、汁なし担々麺がベース。醤油、塩はそれぞれラーメン、つけ麺があります。

醤油ラーメン大好きなので、もちろん特製醤油をオーダーしました。

実食レポ

並んでいる間に食券をお渡ししていたので、着席してから着丼までは早かったです。２〜３分くらい。

少し濃いめの色合いのスープ。豚骨や鶏がらなどのミックスだと思いますが、深みがすごい。

麺は加水少し高めのもちっとした細麺ストレート。香りもよく、スープによく絡んでくれますね。

チャーシューは４種類。

鶏ももの弾力と柔らかさのバランスは想像をはるかに超えます。美味しすぎる。カレー風の香りを効かせているのも良い。

豚チャーシューも単なる低温調理ではなく、薫香を感じられたり肉汁が溢れたりそれぞれこだわって作られているのがよくわかる仕上がりでした。

写真では見えづらいですが、色濃いメンマも美味しかったです。

大満足の１杯でした、ごちそうさまです^^

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