【雑色】 『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』で 絶品のしじみ中華蕎麦を食べてきた

どうも、わくわく(@wakuwaku_saaan)です。

宍道湖のしじみをふんだんに使ったスープが特徴的な「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。

2022年4月に2号店・ららぽーと福岡店が、2023年4月に3号店・池袋店がオープンしています。

＼名店のラーメンを自宅でも楽しめる／

混雑状況

コロナ渦でも行列必至なのは変わらず、並ぶ時は60人待ちになることも。

インスタや食べログの口コミを見ていると、大体1時間くらいはどのタイミングでも待っている印象でしたので、待つ覚悟で行きましょう^^

私は平日のお昼、11時前（オープンは11時半）に着きましたが12時半に着丼でした。

着いた時点で10人くらいが待っていて、7席しか店内にはないので、それくらいかかっても妥当かなと。

↑のように並びます。

メニュー

我らが山陰（鳥取出身なので…）のしじみが使われています^^

ラーメンは塩と醤油の2種類。

普段は断然醤油派で、塩ラーメンを頼むこと自体ほとんどないのですが、しじみの旨みをより一層味わえそうな塩をチョイス。

醤油だと手揉み麺を選択することも可能で、醤油の方もとても気になる…。

大体、初回は塩、2回目で醤油をいただく方が多いようです。

ワンタンもチャーシュー3種類も、味玉も食べてみたかったので贅沢に特製の方にした上で、絶対つけるべきという噂を聞いていたので、吊るし焼きバラ丼ももちろん購入しました。

券売機の下に置いてあるエプロンを装着し、ラーメンの出来あがりを待ちます^^

最初に届いたのは丼。

美味しそうすぎか…

豚バラ光ってるんですけど。

食べなくてもわかる、絶対美味しい、うまうまのうまだよ…

空腹の絶頂だったので、今すぐ食べたかったのですが、ラーメンもすぐできそうだったので待機。

ラーメンも無事到着。

スープが綺麗すぎて言葉を失う。

盛り付けも美しい…

スープはしじみの旨みをしっかり感じられ、あっさりしているのに深みのある味わいで絶妙なバランスが最高！

ラーメンのスープは、基本完飲しないようにしているのですが、全部飲みました。（笑）

本来細麺は好みではないですが、このスープには細麺が合いますね、歯切れ良し。

チャーシューは肩ロース2枚、バラ1枚、モモ2枚で、バラ以外は低温調理されていて旨みと柔らかさが堪りません、うま…。

芽ネギと紫玉ねぎのトッピングって、ラーメンには珍しいですが、これまたこのスープにはとっても合うんですよね。

ワンタンは、大葉の香りが美味しさを増し増しにしてくれていて、味玉も半熟の黄身がたまりません。

店舗情報・アクセス

あとがき

おそらく並ばずに食べることはほぼ不可能ですが、並んででも食べる価値のある、琥珀のしじみ中華蕎麦。

ぜひ、食べてみてください^^

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